进口冷冻僵尸肉(2019年海关查获的僵尸肉)

在“僵尸冻肉”非法走私入境事件曝光后，笔者在网上看到了某网友如是调侃：远离城市喧嚣，来到“市井味儿”十足的小餐馆，吃着70后“僵尸肉”，嘬一口色素饮料，再去蜂农那儿淘一壶糖稀兑点添加剂的“天然蜂蜜”，生活就是这么“美好”。

“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”，这样的窘境令人哭笑不得。果农、菜农喷洒高毒农药创“增收奇迹”，肉制公司大用劣质原料大缩成本，加工厂商超额使用添加剂、抗生素、激素为食品“美容”，活在这样的环境下，难怪常有人调侃，中国人练就了一副百毒不侵的身子。

食品安全问题总是一波未平，一波又起，瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉轮番挑战我们的神经。监管查处从未停止，然而食品安全难题久攻不下，黑心厂商总是死灰复燃。究其缘由，罪魁祸首自然是巨额的利益驱动，而利益本就是个会膨胀的东西，食品安全关乎国计民生，关乎数亿百姓的生命安全，不能任由利益恣意滋长，需要给它戴上“紧箍咒”。

首先，监管机制仍有漏洞，部门职能划分不够细致，经常存在管起来大家都要管，查起来大家都踢球的九龙治水困境。对于这样的问题，完善机制不能光说不练，分工需明细，职责需划清，只有做到这些，才能实现管理上的有序性。另外，监管单位要有主动性，积极性，查问题不能靠媒体，也不能总是亡羊补牢；监管单位也要做到审批程序透明化，先要杜绝官商利益链。

其次，法律法规仍需要不断完善。中国的安全标准线通常都会低于欧美国家的平均值，这是历史使然，也给了不少厂商打擦边球的机会。随着经济能力的提高，社会的不断进步，法律法规也必须与时俱进。

第三，惩处力度要加大。有些企业遇到惩处时会“弃车保帅”，有些甚至惩处完了继续干。惩处不可形式化，违法成本不可低。靶心要准，力度要强，要在食品安全环节树立威严的政府形象，让黑心厂商畏而不敢前。

最后，做好宣传是关键。一要做好企业的良心宣传，树立负责任企业标榜，建立负责任企业的长期信任度，促使各企业坦诚公开、勇于担责蔚然成风。二要做好消费者的宣传，积极为消费者普及食品安全常识，让广大消费者理性消费，在最后一关把好食品安全。

食品安全是国家文明程度的一个缩影，贵在坚持，贵在付出。从政府到厂商再到消费者，都须予以重视。

（本文作者：金木）

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