2024年国家公务员考试常识积累：人体必需的七大营养素

实操考试的常识判断题涉及面很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等，需要长期不断积累。今天，永安公考（www.chinagwy.org）为大家带来了“人体必需的七种营养素”的常见知识相关考点。

1. 蛋白质

蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分。身体的所有重要组成部分都需要蛋白质。一般来说，蛋白质约占人体总质量的18%，最重要的是它与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要载体。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成部分。它是与生命及各种生命活动密切相关的物质。身体的每个细胞和每个重要组成部分都涉及蛋白质。蛋白质占人体体重的16%-20%，即一个60公斤的成年人体内约有9.6-12公斤蛋白质。人体内的蛋白质种类繁多，性质和功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组成，并在体内不断代谢和更新。

2.维生素

维生素是维持健康所必需的一类有机化合物。这类物质既不是人体组织的原料，也不是体内的能量来源，而是一类在物质代谢中起重要作用的调节物质。由于这些物质在体内不能合成或合成量不足，虽然需要量很少，但必须定期通过食物供给。

维生素，又称维他命，一般来说是维持生命的物质。它们是维持人体生命活动所必需的一类有机物质，也是维持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但却是不可或缺的。各种维生素的化学结构和性质虽然不同，但有以下共同点：

维生素以维生素原的形式存在于食物中；

维生素不是人体组织和细胞的组成部分，也不产生能量。其主要作用是参与机体新陈代谢的调节；

大多数维生素不能由人体合成或合成量不足以满足人体需要，必须从食物中获取；

人体对维生素的需求量很小，每日需要量常以毫克或微克计算。但一旦缺乏，就会引起相应的维生素缺乏，对人体健康造成损害。

3.碳水化合物

碳水化合物由三种元素组成：碳、氢和氧。它们是自然界中最丰富的有机化合物，具有广泛的化学结构和生物功能。可用通式Cx(H2O)y表示。因为它所含的氢与氧的比例是二比一，与水一样，所以被称为碳水化合物。它能为人体提供热能。食物中的碳水化合物分为两类：人类能够吸收利用的有效碳水化合物和人类不能消化的无效碳水化合物。碳水化合物是所有生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是一种营养素，有的还具有特殊的生理活性。

4. 矿物质

矿物质是在地壳中发现的天然化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物质的总称。它是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称。它是人体七大必需营养素之一。

矿物质和维生素一样，是人体必需的元素。矿物质不能自行生产或合成。每日矿物质的摄入量基本是确定的，但根据年龄、性别、身体状况、环境、工作状态等因素而有所不同。不同的。

5. 水

水是由氢和氧组成的无机物质。它无毒且可饮用。常温常压下为无色、无味的透明液体。它被称为人类生命之源，是维持生命的重要物质。它也被称为氧化氢。

水是地球上最常见的物质之一，地球表面约71% 被水覆盖。它是包括无机化合物和人类在内的所有生命赖以生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。虽然它在空气中的含量很少，但却是空气的重要组成部分。

纯水的电导率很弱，是一种很弱的电解质。日常生活中的水由于溶解有较多的阴离子和阳离子而具有更明显的导电性。

6.膳食纤维

膳食纤维是一种多糖，不能被胃肠道消化吸收，不能产生能量。因此，它一度被认为是“非营养物质”，长期没有受到足够的重视。

然而，随着营养学及相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有非常重要的生理作用。在膳食成分日益复杂的今天，膳食纤维已成为学术界和普通百姓所关注的问题，并被营养界补充为第七类营养素，与传统的六类营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物。维生素、矿物质和水。

7. 脂质

脂质包括脂肪（甘油三酯）和脂质（磷脂、甾醇）。

对脂类的认识主要有两个方向： 1、食品中的脂类：医学、营养、运动、健康领域比较关注，主要考虑饮食与人类/动物疾病的关系； 2、人体/动植物体内脂质：侧重于生理和病理，主要研究脂质在生理/病理状态下的作用。

脂质是油、脂肪和脂类的总称。食物中的油脂主要是油脂。一般来说，常温下呈液态的称为油，常温下呈固态的称为脂肪。

脂质是人体所需的重要营养素之一。它们与蛋白质、碳水化合物并称为产生能量的三大营养素，在为人体供给能量方面发挥着重要作用。脂质也是人体细胞组织的组成部分，例如细胞膜和神经髓鞘。

复习问题以巩固

【例】人类为了维持生命和健康，必须通过摄入食物来获取蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质。下列说法中，正确的是（ ）。

A、蛋白质是构成细胞的基本物质，也是机体生长和修复受损组织的主要原料。

B. 咀嚼大米会让你感到甜味，因为唾液中的淀粉酶会将大米中的淀粉水解成葡萄糖。

C、维生素可以在人体内合成，也可以从食物中获取。

D、与油脂相比，同样质量的糖类在人体内可以释放更多的能量。

答案：A

【解析】本题考查科技知识。

A 项是正确的。蛋白质作为六大营养素之一，是构成细胞的基本物质，也是机体生长和修复受损组织的主要原料。它与人体胃肠道中的水发生反应，最终产生被人体吸收的氨基酸。

错误B：大米咀嚼时感觉甜，因为大米富含淀粉，而唾液中含有淀粉酶。淀粉酶能催化大米中的淀粉水解成麦芽糖，具有甜味。

C项是错误的。维生素有很多种。它们大多数在人体内不能合成或合成量极少，需要从食物中摄取。

D项是错误的。与糖相比，同样质量的脂肪可以在人体内释放更多的能量。因为相同质量的脂肪中含有的氢比糖多，在氧化分解过程中氢与氧结合生成大量的水并释放大量的能量。

因此正确答案是A。

  相关文章:

  第1篇    广东潮州饶平县事业单位2021年上半年招聘110名工作人员更正通知    作者：李瑾萱

   《2021年上半年饶平县事业单位公开招聘工作人员公告》已于2021年5月8日发布，因个别岗位年龄要求编辑处理原因，现对公告部分内容更正如下：公告《附件1.2021年上半年饶平县事业单位公开招聘岗位表》中饶平县柘林镇公共服务中心岗位(岗位代码：R2021090)的年龄要求中的“18-36周岁”，更正为“18-35周岁”。公告其他内容不变。特此公告。饶平县人力资源和社会保障局2021年5月10日[1][2]下一页

  第2篇    云南迪庆州乡镇企事业单位2021年需求196名专业技术人才    作者：李诗琪

   为贯彻落实省委、省政府《关于创新体制机制加强人才工作的意见》(云发〔2014〕1号)和《云南省人力资源和社会保障厅、云南省财政厅关于印发云南省鼓励专业技术人员到基层服务暂行办法的通知》(云人社发〔2014〕97号)文件精神，鼓励县及县以上单位中，具有中级以上(含中级)职称的专业技术人员或具有执业医师资格的卫生技术人员，到乡镇企事业单位专业技术岗位上从事服务工作，乡镇连续服务满2年以上(含2年)的，从到乡镇服务之日起，省财政给予每人每年1万元的工作岗位补贴。现将我州2021年各县(市)人社局征集的乡镇企事业

  第3篇    黑龙江齐齐哈尔泰来县2021年招聘人才取消和缩减教师岗位计划的通知    作者：李宛儿

   取消岗位岗位代码：202122;设岗计划：1人;学科：地理;缴费人数：0人。岗位代码：202126;设岗计划：1人;学科：政治;缴费人数：1人。缩减岗位岗位代码：202112;设岗计划：4人;学科：政治;缴费人数10人;缩减后计划：3人。岗位代码：202113;设岗计划：2人;学科：地理;缴费人数4人;缩减后计划：1人。岗位代码：202119;设岗计划：2人;学科：物理;缴费人数5人;缩减后计划：1人。岗位代码：202123;设岗计划：3人;学科：语文;缴费人数8人;缩减后计划：2人。岗位代码：20212

  第4篇    云南普洱市景谷县2021年鼓励专业技术人员到基层服务    作者：李菀儿

   根据《云南省人力资源和社会保障厅云南省财政厅关于印发云南省鼓励专业技术人员到基层服务暂行办法的通知》（云人社发〔2014〕97号）《普洱市人力资源和社会保障局办公室转发云南省人力资源和社会保障厅办公室关于开展2021年鼓励专业技术人员到基层服务工作的通知》（20210319）要求，积极引导和鼓励专业技术人才到基层服务，促进基层经济社会发展，根据我县实际，现将景谷傣族彝族自治县专业技术人员到基层服务需求信息（见附件）予以公告。相关事宜请联系景谷傣族彝族自治县人力资源和社会保障局事业单位和专业技术人员管理股，

  第5篇    云南普洱市2021年需聘885名乡镇基层专业技术人员    作者：李婉儿

   根据《云南省人力资源和社会保障厅关于开展2021年度鼓励专业技术人员到基层服务相关工作的通知》要求，为加强普洱市专业技术人才队伍建设，鼓励县级以上（含县级）具有中级以上（含中级）职称在职在岗专业技术人才到乡镇基层服务，提升基层发展能力，促进我市经济社会发展，现将普洱市2021年度乡镇基层专业技术人员需求岗位公告如下（见附件）。有意向到基层服务的专业技术人员请按照《云南省鼓励专业技术人员到基层服务暂行办法》的要求和步骤，填写相关材料，办理相关手续。联系人及电话:普洱市时白春0879—212338