校园食品安全知识考核试题(校园食品安全题库)

食物中毒，食品发霉，很难想象这是在学校内发生的事情。针对频现校园食品安全问题的现象，教育部就校园食品安全工作举行发布会，要求严格落实学校相关负责人陪餐制度，提高学校食堂“明厨亮灶”覆盖率，对学校食堂实行可视化监督。

笔者从教育部了解到，该政策重点要做好保明保净、保质保量、保温保暖、严查严办等四个方面提醒实施学生营养改善计划的地区、学校保持秋季开学以来良好态势，把握冬季安全风险特征，严格执行食品安全有关法律法规，持续加强食品安全监管。

笔者从《未来网》搜集到了这些数据，想必各位看完之后肯定会大吃一惊。以下皆是2018年的数据：

2018年10月上海市民办中芯学校被曝食堂出现大量发霉变质番茄、洋葱，食物加工日期涉嫌造假。涉事公司被立案调查，学校总校长等3人职务被免。

同在9月，因配送中心冷链运输不规范，江西省7所中小学25名学生呕吐、腹痛。

也是童年9月份，贵阳某家餐饮公司生产过程不规范、操作程序失当，贵阳两小学学生午饭后出现“零散食源性疾病症状引发的群体心因性反应”。

据了解2018年全国已经通报了7起校园食品安全问题。就在刚刚过去的9月，安徽芜湖通报三起幼儿园给孩子吃过期食物的事件;4月，校内超市出售的、校外商店制作的不洁糕点，导致湖北鹤峰县一中65人急性肠胃炎住院治疗。涉事企业被立案调查。

2017年9月，陕西省商洛市柞水县一学校15名小学生集体出现疑似食物中毒症状。

2015年7月，云南一幼儿园发生疑似食物中毒事件，83个孩子入院检查治疗。

2014年5月，海口一幼儿园发生疑似细菌性食物中毒事件，69人符合疑似食物中毒病例。

所以看来，以上的各种校园食品安全问题的发生反映了学校食堂安全不规范、不卫生等现象。而今年教育部出台的《学校食品安全与营养健康管理规定》可以改善以上问题。不过实质有效的体现还是要在行动之上。某些学校却只将“陪餐制”停留在嘴上，很少落实到实际行动中。学校相关负责人更多是做做样子，食堂安全监管仍不到位。

多方观点：

《经济日报》认为，要求学校相关负责人陪餐，目的就是要学校领导重视校园食品安全，在食堂管理、食品卫生方面下足功夫，让学生健康有保障。落实学校相关负责人“陪餐制”，要用心去“陪”，仔细检查食堂环境卫生、工作人员卫生和饭菜质量，发现不符合食品安全标准的环节，立即着手整改，并及时报告市场监管部门协助处理，使食品安全措施能够真正落到实处。

《中国质量报》认为，校领导陪餐制关键在用心。要让陪餐制真正发挥作用，首先要使相关领导用陪自己孩子吃饭的心态去陪餐，对食堂饭菜“吹毛求疵”，以认真负责的态度，严格把关，确保食品安全和饭菜质量味美价廉，并设身处地反映学生诉求。

其次，陪餐制重在发现问题。陪的目的不是在一个食堂吃顿饭，而是要眼观六路耳听八方，既要亲口尝尝饭菜的味道，也要听听学生的反映，要明确学校食堂微利的公益属性，并从制度上加以保障。

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