2020年公务员考试常识积累：蔬菜的保健功能

实践测试的常识判断测试涵盖的题目范围很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等，需要长期不断积累。今天，公考中心（www.chinagwy.org）给大家带来的相关常识考点是《蔬菜的保健功能》。

蔬菜的保健功能

洋葱

其味辛、性温、无毒。可散寒、行气活血、通阳、解毒、明目、益耳、通便。用于感冒风寒、恶寒无汗、头痛身闷、目赤肿痛。也可用于气滞寒凝所致的腹痛、便秘。

洋葱有让人出汗较多的缺点，所以平时出汗较多的人要慎用或不要吃太多。避免与蜂蜜同食，否则会引起腹泻。避免与大枣一起食用，因为它会让人生病。

蒜

能温中化食、理气消肿、消肿解毒。用于寒泻、寒痢、口痢、鼻衄。可解水毒、热毒、鱼毒、肉毒毒、蟹毒。吃多了会生痰上火，耗气伤血，损伤眼睛，引起头晕。洋葱、韭菜、香菜、萝卜等都会损害眼睛，但以大蒜最为明显。肺胃有热或有狐臭者忌食。

韭菜

其味辛、酸、温、涩、无毒。辛归心，益肝。可以长期食用。舒缓五脏，除胃热。患有疱疹和眼病的人应避免食用。

莲藕

生用可清热生津、凉血止血、破血散瘀。煮熟后味甘性温，可补心、养心、益血、生肌、止泻。

苦瓜

苦瓜具有生津、解暑、增进食欲、增强免疫力的作用。

姜

能开胃止呕、祛寒解表、行滞行气、除秽清神。用于风寒头痛，感冒鼻塞，咳嗽气喘；脾胃虚寒引起的恶心呕吐，食欲不振。

姜汁可用于治疗冻疮和去除体臭。一切中风、中暑、气虚、酗酒、头晕等重病，皆可用水服姜汁来治愈。

冬瓜

具有清热解暑、除烦止渴、利尿消肿、和中益气的作用。用于痰热咳嗽、发热烦渴、止渴；可治疗十种水气、水肿、小便不利；具有减肥、消脂的功效；可解真菌毒。患者宜吃瓜蜜饯。成熟一点比较好。

脾胃虚寒、阳气不足、大便滑、气弱、形体消瘦、阴寒消瘦者不宜食用。

黄瓜

可清热、止渴、利尿。主治暑热所致的咽喉肿痛、目赤肿痛、口渴等。如果出现腹泻，脾胃虚寒，则不能食用。吃得过多的儿童容易出现腹泻和营养不良（消化不良）。

芹菜

具有平肝清热、祛风除湿、除烦消肿、凉血止血、解毒养肺、健胃活血、清肠通便等功效。润肺止咳、降血压、健脑镇静。

萝卜

主要是降气、和胃。生用具有清热生津、凉血止血、化痰止咳、通便、解毒、止渴、开胸润肺、治疗口腔痢疾、口舌生疮等作用。外敷可祛瘀祛瘀。煮熟后，味甜而消退。可益脾胃、消食下气。不进补即可用，解微毒，消除豆腐积。

脾胃虚寒者很难吃生食。只吃生地黄，患有何首乌者不宜吃萝卜。有禁忌者可以用生姜。

菌

可凉血止血、润肺润燥、解胃肠热毒。用于治疗疮毒肿痛，月经过多，恶心，便血，肠风，一切牙痛。

久病体弱者最好食用。但因其为枯木而生，性湿，有弱精凉肾的作用，所以不宜过多食用。

香菜（俗称香菜）

它能调和脾胃，散风寒邪，祛疹。用于脾胃不和、食欲不振、饮食不滞、感冒感冒、身热头痛；插入鼻子后可用于去除眼翳。

有口臭、龋齿、狐臭、眼病等不宜食用，怀孕期间也不宜食用。不宜与猪肉同食，容易引起肚脐发炎，患有脚气的患者不宜食用。

白菜

能生津止渴、清热通便。可用于解酒中毒口渴、胸中发热、痰咳等。精力旺盛的人最好吃。肺寒咳嗽、气虚胃寒者不宜生食或过多食用。否则可能会出现恶心和吐痰的情况。

菊苣

它性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治疗痢疾、黄疸等。

茄子

具有清热凉血、通络散瘀、消肿散血的作用。用于痔疮出血，大便不利，跌打肿痛，热疮肿痛。脾胃虚寒、腹痛腹泻的人不宜过多食用。吃太多会导致疮和慢性疾病。孕妇不宜食用。避免与螃蟹同食。

复习问题以巩固

1.（2019吉林）关于蔬菜的保健功能，下列正确的是（ ）

A、芹菜—— 平五脏、去胃热

B、苦瓜——调味品增进食欲、抑菌杀菌

C、菊苣——清热解毒、治痢疾

D、韭菜—— 止血、益气、利尿、降血压

【分析】C. A项错误，依据《千金食治》蔬菜第3号（第五十八条）：“韭菜：辛，酸，温，涩，无毒。辛入心，有益肝。可长期食用故韭菜有“平五脏、去胃热”的作用。

B 项不正确。苦瓜具有生津、解暑、增进食欲、增强免疫力的作用。一般具有杀菌作用的蔬菜主要是指洋葱和大蒜，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。

C 项正确。菊苣性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治疗痢疾、黄疸等。

D项是错误的。芹菜的功能是止血、补气、利尿、降血压，不是韭菜。

因此正确答案是C。

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