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2020年国家公务员考试申论热点：老字号如何恢复旧日辉煌
作者：admin 来源：www.zxedu.cn 发布时间：2025-09-01 15:46:01
为了进一步帮助考生提高申请和作文答题技巧，公考服务（www.chinagwy.org）特别推荐申请作文热点解读《老字号如何重拾昔日辉煌？》。我们希望阅读本文的考生对了解申请论文热点有所帮助。
【背景链接】日前，著名文化专家马未都在成都遇到了一件坏事。成都小吃闻名全国，但当他在著名的老字号“龙抄手”尝试时却后悔不已。他在微博上感叹，老字号都留下了签名。
这是怎么回事？马未都在微博抱怨说，当他进入餐厅包间时，“包间费预付80元，餐费另算”； “小吃有16种，名牌小吃都有，就是没有好吃的小吃”，“除了油辣，没什么特色。”当我们正聊得很开心的时候，“服务员进来了，毫不客气地说，我们要下班了，你吃完饭就走吧。”总结起来就是贵、难吃、服务差。服务业应该存在的问题它都有。
【公考角度解读】 【提出观点】老字号问题的根源在于心态和管理问题。老字号要想恢复昔日辉煌，只能加强管理、理顺机制、改进服务，而不能失去老底子。
【综合分析】老字号确实是名不符实。以杭州为例。有的老字号餐厅还不错，是人们每天都会去的地方，但有的老字号餐厅就不那么精彩了。例如，杭州的面馆很受百姓欢迎，但最受欢迎的往往是位于角落和缝隙中的个体面馆。然而，有一些著名的老字号餐馆却很少被当地人光顾，因为尽管名声在外，却很难找到。原因。北京全聚德、天津狗不理近年来也遭遇经营困难、业绩下滑。全聚德业绩报告显示，2018年利润已跌破亿元大关，而狗不理包子2018年亏损100%，门店只剩下两家，主营业务变成销售速冻产品。这一切的关键是名声已经大不如前了。
[原因]但如今，很多老字号都饱受浮躁之苦。因为老字号一方面享受政策优惠，另一方面因为想赚快钱，沉迷于资本市场，胡乱开设加盟店。另外，如果监管不力，质量就会下降，马未都就很容易遇到这种情况。
[影响]老字号靠着政策保护和资金支持的温床生存，总有一天会血本无归。
【对策措施】老字号要想重拾昔日辉煌，只能加强管理、理顺机制、改进服务。他们甚至不能失去自己的老根基。这里的旧地，一是指口碑效应，而口碑是靠服务积攒起来的；二是工匠精神，专心致志把老本行做好。老字号之所以是老字号，就在于手艺高超，让人信服。如果小吃店连一屉小笼包都做不好，开面馆的连一碗面都让人看了食欲全无，最终还能靠什么维持呢？躺在政策保护、资金扶持的温床上过日子，总有一天是要把老本吃没的。来源：
钱江晚报老字号，不要丢了根基
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