2020年公务员考试常识积累：六大营养素

实践测试的常识判断测试涵盖的题目范围很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等，需要长期不断积累。今天，工考通（www.chinagwy.org）为您带来“六大营养素”的常识相关测试点。

人体所需的六大营养素是：碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖、蛋白质和脂肪是提供能量的物质。六大营养素主要来自谷类、蛋类、奶类、块根类、肉类、鱼虾贝类、豆类、干果类、蔬菜水果类九大类食物。

六大营养素的特点：

1. 糖

糖是保护肝脏、维持体温恒定的必需物质。组成糖的三种元素是淀粉、蔗糖和葡萄糖。碳水化合物为人体提供70%的热量。一般每天主食250750克即可满足人体热量需要。身体各组织中都有一定的糖储备。因此，一般儿童在参加一般体育活动时不需要补充糖分。只有当孩子参加剧烈运动活动或长期耐力活动时，才应适当增加主食量。摄入。因为运动会消耗大量的热量，如果长期能量供给不足，就会导致身体消瘦，身体抵抗力减弱。

2. 脂肪

脂肪是人体内热量含量最高的物质。脂肪有四个主要功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。一般情况下，人体每日对脂肪的需要量占食物总热量的15%30%。一般正常活动的人每天摄入25克左右的脂肪即可满足生理需要。如果长时间参加活动，则可增至每天30~36克。但要注意，如果活动量不足，消耗的多余热量就会转化为体内脂肪，使孩子体重增加，而不是长出强壮的肌肉。

3.蛋白质

蛋白质是儿童、青少年生长发育必需的物质。瘦肉中蛋白质含量最多。一般摄入量为每天每公斤体重1.52克，但当孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，一般要求蛋白质摄入量达到每天每公斤体重23克。因为肌纤维的增粗和肌肉力量的增加必须依靠肌肉中蛋白质含量的增加，而最好使用动物蛋白。但请注意，肌肉大小和力量的增长主要是训练的结果，而不是饮食的结果。

4. 水

水是“生命之源”。人体每天需要水2700~3100ml。体内产生代谢水，其他食物中也含有水，所以每日饮水量应为1300~1700ml。当环境温度为运动强度大、运动量大的孩子要多喝水，比如运动前15~20分钟补充400~700毫升水，分几次补充。运动时，每15~30分钟补充100~300mL的水，最好是运动饮料。运动后也应该补充水分，但不宜集中“暴饮暴食”。参加运动的孩子只有保持良好的水营养，才能拥有良好的身体素质和健康。

缺水会导致脱水等症状。严重的情况下会导致死亡。

5、无机盐

无机盐又称矿物质，包括常量元素和微量元素。它们也是人体新陈代谢所必需的物质。体内常量元素含量大于体重的0.01%，如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。体内微量元素含量不足体重的0.01%，如铁、铜、锌、硒等。儿童青少年对钙、磷、铁的需求量较高。运动时，由于大量出汗，盐分随汗液流失。必须及时补充，防止肌肉痉挛，有助于缓解身体疲劳。无机盐可以通过运动饮料补充。

缺钙会引起佝偻病（老年人会引起骨质疏松），缺铁会引起缺铁性贫血，缺锌会导致发育不良。

6.维生素

维生素是儿童生长发育和生理功能所必需的有机化合物。缺乏维生素会导致代谢过程紊乱、生理功能障碍、免疫力下降以及各种疾病。一般来说，天然食品以适当的比例含有我们所需的各种营养素。因此，孩子可以从合理的饮食中获取足够的维生素。只有当热量营养不能满足持续、高强度、大运动量的需要，或者蔬菜、水果供给不足时，才需要额外补充维生素。请注意，维生素摄入过多和维生素缺乏都会导致不良后果。缺乏维生素C会导致坏血病。

测验

例：维生素是人体重要的营养素之一。下列食物富含维生素（ ）

一个番茄

B豆腐

C、鸡蛋

D牛肉

答案：A

分析：蔬菜、水果含有丰富的维生素。

A、西红柿所含的主要营养成分是维生素，所以选项正确；

B、豆腐所含的主要营养成分是蛋白质，所以选择错误；

C、鸡蛋所含的主要营养成分是蛋白质，所以选项错误；

D、牛肉所含的主要营养成分是蛋白质，所以选择错误。

故选A。

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